Czym jest nasz Salceson Czarny Lubelski?
Salceson Czarny Lubelski to rodzaj salcesonu przygotowywanego głównie z kawałków mięsa wieprzowego i podrobów, takich jak ozory, serca, wątroba, a także skórek wieprzowych. Kluczowym składnikiem, nadającym mu charakterystyczny kolor i bogaty smak, jest krew wieprzowa. Całość jest zazwyczaj przyprawiana naturalnymi przyprawami, takimi jak czosnek, pieprz, majeranek i kminek. Masa ta jest następnie zamykana w naturalnej osłonce (najczęściej pęcherzu wieprzowym lub żołądku), gotowana i prasowana, co nadaje jej zwięzłą konsystencję.
Tradycja i Składniki
Historia salcesonu w Polsce sięga wieków, kiedy to podczas uboju zwierząt starano się wykorzystać każdą ich część, zgodnie z zasadą „nic się nie marnuje”. Salceson Czarny Lubelski podobnie jak inne odmiany salcesonu (np. biały, włoski, ozorkowy), był i jest ważnym elementem polskiej kuchni ludowej.
Tradycyjne składniki salcesonu czarnego to najczęściej:
- Mięso z głów wieprzowych
- Podroby wieprzowe (ozory, serca, wątroba, płuca, nerki)
- Skórki wieprzowe
- Krew wieprzowa
- Tłuszcz wieprzowy (np. podgardle)
- Przyprawy: sól, pieprz czarny, majeranek, czosnek, ziele angielskie, kminek.
Niekiedy dodaje się również bułkę tartą lub kaszę mannę, aby zagęścić masę, a także żelatynę dla lepszej konsystencji.
Jak smakuje i do czego podawać?
Salceson Czarny Lubelski wyróżnia się intensywnym smakiem podrobów, umiarkowanie słonym, z wyraźnymi nutami przypraw. Na przekroju widoczne są nierównomiernie rozłożone kawałki mięsa, podrobów i tłuszczu, a barwa jest zróżnicowana – od jasnoróżowych kawałków podrobów po ciemniejsze, krwiste fragmenty.
Najczęściej salceson czarny podaje się pokrojony w grube plastry, jako dodatek do pieczywa, często z chrzanem, musztardą lub kiszonym ogórkiem. Może być również składnikiem sałatek lub stanowić element tradycyjnej deski wędlin.
🥩 Skład (typowy dla salcesonu czarnego):
- Tłuszcz, serce, mózg, nerki i skórki z tuszy wieprzowej
- Krew (nadaje charakterystyczny ciemny kolor)
- Bułka tarta
- Bulion mięsny
- Przyprawy: czosnek, pieprz, majeranek, kminek
📊 Wartości odżywcze na 100 g:
| Składnik | Ilość |
|---|---|
| Kalorie | 302–368 kcal |
| Białko | 11–13 g |
| Tłuszcz | 28–35 g |
| Węglowodany | 0,4–1 g |
| Błonnik | 0–0,1 g |
| Cholesterol | 69–99 mg |
| Żelazo | ok. 0,3 mg |
| Fosfor | ok. 24 mg |
| Magnez | ok. 2 mg |
| Sód | ok. 23 mg |
💡 Warto wiedzieć:
- Salceson czarny jest wysokokaloryczny i tłusty, ale dostarcza dobrze przyswajalnego białka
- Zawiera witaminy z grupy B, witaminę E oraz składniki mineralne
- Spożywany okazjonalnie może być częścią tradycyjnej diety, szczególnie w połączeniu z warzywami i pieczywem
Odkryj Świeżość, Która Trwa!
Wiemy, jak ważna jest jakość i smak na Twoim stole!
Każde zamówienie jest przez nas starannie zapakowane. Używamy specjalnych opakowań i materiałów, które na czas transportu chronią nasze wyroby przed gwałtownymi zmianami temperatur i uszkodzeniami mechanicznymi – dzięki temu zakupiony przez Państwa asortyment zachowuje wszelkie walory smakowe i jakościowe.
Nasz sposób pakowania gwarantuje, że po otwarciu paczki, Nasze Mięsa i Wędliny będą cieszyć Was nie tylko wyjątkowym smakiem, ale i cudownym zapachem.
Gwarancja Świeżości i Jakości w Drodze do Ciebie!
W naszym sklepie stawiamy na najwyższą jakość i świeżość produktów.
Rozumiemy, jak ważne jest, aby nasze wyroby dotarły do Was w idealnym stanie. Dlatego z pełną troską i uwagą realizujemy zamówienia w sposób, który zapewnia ich świeżość i doskonały smak.
Uwaga. Surowe mięso przed spożyciem należy poddać obróbce cieplnej (tj. pieczeniu, smażeniu, gotowaniu).
Termin przydatności świeżego mięsa to 24 godziny od otrzymania przesyłki, a w przypadku wędlin termin przydatności wynosi minimum 7 dni od otrzymania przesyłki.
Harmonogram Wysyłki
Aby zapewnić najwyższą świeżość, wysyłamy zamówienia tylko w poniedziałki, wtorki, środy oraz czwartki. Dzięki temu unikamy przechowywania produktów w magazynach kurierskich podczas weekendów.
Szybka Dostawa
Współpracujemy z zaufanymi firmami kurierskimi, aby Twoje zamówienie dotarło do Ciebie jak najszybciej i w najlepszym stanie.
