Swojskie Wędliny w Nowoczesnej Kuchni: 3 Innowacyjne Przepisy, Które Zaskakują!
Swojskie wędliny od pokoleń kojarzą się z aromatem tradycyjnego dymu, bogactwem przypraw i rodzinnymi spotkaniami przy suto zastawionym stole. Jednak coraz częściej szukamy pomysłów, jak przenieść te autentyczne smaki w nieco inny, nowoczesny kontekst. Wbrew pozorom, tradycyjne produkty i współczesne trendy kulinarne mogą tworzyć znakomite duety.
Oto trzy innowacyjne przepisy, które wydobędą z wędlin to, co najlepsze, a jednocześnie zaskoczą niecodzienną formą i połączeniem smaków!
Kremowy makaron z chrupiącymi chipsami z kiełbasy
Dlaczego warto spróbować?
Ten przepis to przykład na to, jak z jednej strony zachować charakterystyczny smak swojskiej wędliny, a z drugiej nadać mu odważny, nowoczesny twist. Chrupiące chipsy z kiełbasy genialnie przełamują delikatność kremowego sosu.
Składniki (dla 2–3 osób)
- 200 g ulubionego makaronu (np. penne lub tagliatelle)
- 100 g swojskiej kiełbasy (np. staromiejskiej lub wiejskiej)
- 1 cebula
- 200 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 ząbek czosnku
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie: szczypta chili lub ulubionych ziół (bazylia, oregano)
- Olej lub masło do smażenia
Sposób przygotowania
- Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
- Kiełbasę obierz ze skórki i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Na rozgrzanej patelni (bez dodatku tłuszczu, jeśli kiełbasa jest tłusta lub z odrobiną oleju) smaż plasterki do momentu, aż staną się złociste i chrupiące. Odłóż je na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wlej śmietankę i dopraw solą, pieprzem oraz – wedle gustu – szczyptą chili lub ziół. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje.
- Do sosu dodaj odcedzony makaron, wymieszaj i wyłóż na talerze. Udekoruj chrupiącymi chipsami z kiełbasy. Podawaj od razu, by cieszyć się kontrastem kremowego sosu i chrupiących dodatków.
Sałatka z boczkiem, granatem i kozim serem
Dlaczego warto spróbować?
Sałatka łączy swojskie wędliny (boczek) z nieco bardziej wykwintnymi składnikami: serem kozim i owocem granatu. To świetny sposób na stworzenie lekkiego, a jednocześnie treściwego dania, w którym każdy kęs dostarcza bogactwa smaków i tekstur.
Składniki (dla 2 osób)
- 100 g boczku staromiejskiego (w plastrach)
- Mix sałat (rukola, roszponka, szpinak baby lub inny ulubiony zestaw)
- 1/2 granatu
- 100 g sera koziego (w formie rulonika lub krążków)
- 1 łyżka octu balsamicznego (opcjonalnie: krem balsamiczny)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz
- Kilka orzechów włoskich lub pestek słonecznika do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Pokrój boczek w mniejsze kawałki lub paski. Na suchej patelni podsmaż go, aż stanie się chrupiący. Odłóż na papierowy ręcznik.
- Opłucz sałaty i osusz, a następnie wyłóż je na talerz.
- Wyłuskaj z połówki granatu pestki (ułatwia to rozbijanie granatu w misce z wodą – pestki opadają na dno, a błonki wypływają na powierzchnię).
- Ser kozi pokrój w plastry. Możesz go lekko zgrillować na patelni lub w piekarniku, jeśli wolisz bardziej roztopioną konsystencję.
- Na sałacie ułóż kawałki boczku, plastry sera i pestki granatu. Delikatnie polej wszystko oliwą z oliwek i octem balsamicznym. Dopraw solą oraz pieprzem według uznania.
- Dla dodatkowej tekstury posyp sałatkę orzechami włoskimi lub pestkami słonecznika. Podawaj od razu.
Mini pizze z kaszanką i karmelizowaną cebulą
Dlaczego warto spróbować?
Kaszanka często pojawia się w polskich domach w formie smażonej z cebulką czy grillowanej. Tu jednak zyskuje zupełnie nowe życie jako oryginalny dodatek do mini pizz. Połączenie karmelizowanej cebuli z delikatną słodyczą ciasta oraz wyrazistością kaszanki tworzy niezwykle zgraną kompozycję smakową.
Składniki (dla 4 osób; ok. 8–10 mini pizz)
- 250–300 g ciasta na pizzę (możesz użyć gotowego ciasta świeżego lub z przepisu na ciasto drożdżowe)
- 200 g kaszanki staromiejskiej
- 2 duże cebule
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka cukru (może być brązowy)
- Sól, pieprz
- 100 ml passaty pomidorowej (lub sosu pomidorowego)
- Opcjonalnie: starty ser żółty do posypania
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do temperatury wskazanej w przepisie na ciasto (zwykle 200–220°C).
- Przygotuj cebulę karmelizowaną: pokrój ją w piórka i podsmaż na maśle. Dodaj cukier, szczyptę soli i odrobinę pieprzu. Kontynuuj smażenie na małym ogniu, aż cebula nabierze złoto-brązowego koloru i słodkawego aromatu.
- Kaszankę obierz z osłonki i pokrój w plastry lub rozdrobnij (w zależności od jej konsystencji).
- Z gotowego ciasta formuj małe, okrągłe placuszki (mini pizze). Każdy spód posmaruj cienko passatą pomidorową (możesz ją doprawić solą, pieprzem i ziołami wedle gustu).
- Na sosie ułóż kaszankę oraz karmelizowaną cebulę. Jeśli lubisz ser, posyp wierzch niewielką ilością startego żółtego sera.
- Piecz mini pizze w nagrzanym piekarniku przez około 10–15 minut, aż ciasto się zarumieni, a ser roztopi.
- Podawaj na ciepło, najlepiej od razu po wyjęciu z piekarnika.
Eksperymenty z Swojskimi Wędlinami
Swojskie wędliny to nie tylko klasyka kuchni polskiej, ale także świetna baza do kulinarnych eksperymentów. Wystarczy odrobina wyobraźni, by przemienić je w element intrygujących, nowoczesnych dań.
Niezależnie od tego, czy sięgasz po kiełbasę, boczek czy kaszankę, pamiętaj o łączeniu tradycyjnych, dobrze znanych smaków z nowatorskimi dodatkami, które podkreślą autentyczność wędlin i jednocześnie wniosą do Twojej kuchni odświeżający powiew.
Jeśli szukasz najwyższej jakości swojskich wędlin, zajrzyj do Sklepu Wędlina z Lublina – tam znajdziesz bogaty wybór rzemieślniczych wyrobów z Lubelszczyzny, które z powodzeniem wykorzystasz zarówno w klasycznych, jak i innowacyjnych przepisach. Smacznego gotowania!
Interesują Cię Nasze Produkty?
Skontaktuj się z nami telefonicznie lub mailowo, aby uzyskać więcej informacji i zamówić.
Odwiedź Nasz Sklep Online
Odkryj naszą pełną ofertę i zamów wybrane produkty bezpośrednio przez nasz sklep internetowy. Szybko, łatwo i wygodnie z dostawą
Śledź Nas na Facebooku
Bądź na bieżąco z najnowszymi wiadomościami, ofertami specjalnymi i inspiracjami kulinarnymi.
Polub naszą stronę na Facebooku już dziś!
